Sirha 2016
- Uğur Çanak
- 30 Kas 2016
- 2 dakikada okunur
Bu yıl dördüncü kez düzenlenen Sirha etkinliğine ilk gün katılma fırsatını yakaladım. Yıllardır birlikte çalıştığım ve çok şey öğrendiğim sevgili şeflerim Gürcan Aslantepe ve Mustafa Durmaz ile birlikteydim.
Usla’da eğitmen şefliğimi yapan Sevgili Cenk Akkaya’nın Omnivore sunumunu dakikalar ile kaçırarak etkinliğe kötü bir başlangıç yaptım. Sevgili Maksut Akşar Omnivore sahnesinde keyifli bir söyleşi gerçekleştiriyordu, kısıtlı zamanımda az da olsa dinleme ve notlar alma fırsatına sahip oldum.
Yiyecek-İçecek dünyasının önemli isimlerini bir araya getiren Sirha 2016’ya bu yıl katılım çok fazlaydı. Özellikle öğrencilerin yoğunluğu ve meraklı bakışları sektör geleceği açısından beni bir hayli mutlu etti. Metro(GASTRONOMETRO) standı fuarın girişine konumlanmış ve bir görsel şölen içerisindeydi. Metro, her yıl olduğu gibi, yerli-yabancı marka ve şefleri ile güzel aktiviteler sergiliyordu.
Enerji dolu Pınar Profesyonel standının önemli ismi sevgili Ömür Akkor, ekşi krema ile harika lezzetler sunuyor ve fuar misafirlerine ikram ediyordu.
Uluslar Arası Lezzet ve Servis Akademisi’nin standında bulunan eğitmen şefler Pınar Soyer ve Cenk Akkaya öğrencileri ile birlikte keyifli sunumlar hazırlayıp, sektöre adım atmayı planlayan genç öğrenci adaylarına USLA hakkında bilgiler veriyorlardı.
Bocuse d’Or ön elemerinin yapıldığı yarışmada, genç ve yetenekli şefler, saygın jüri üyeleri karşısında hünerlerini sergiliyorlardı.
Segafredo Kahve’nin İstanbul Bölge Müdürü Sayın Kadir Kurşun ile espresso eşliğinde keyifli bir kahve sohbeti gerçekleştirdik. İthalatçı firmanın Gelato dondurmasını ve limonatasını tadımladım. İki üründe bir hayli başarılıydı.
İzmir kökenli ve tuz üretimi yapan ‘SALTED’ isimli firmanın ürünleri bir hayli dikkat çekiciydi. En fazla zamanı bu ufacık standda geçirmiş olabilirim. Fesleğen, şarap, kekik, kuru domates aromalı tuzları çok lezzetliydi. Özellikle meşe ile tütsülenmiş kahverengi ürünleri lezzet açısından harikaydı. Özellikle et yemeklerinde çok iyi bir uyum oluşturabilir.
Merkezi Kandıra’da bulunan Buffa Süt Ürünleri isimli firmanın manda sütü ile yapılmış tüm ürünleri çok lezzetli idi.
Fagor firmasının değerli şefi Ercan Altun’un ısrarı üzerine küçük bir yemek molası verdik. Fagor Fırında hazırlanan somon ve barbekü soslu tavuk açlığımızı bastırmaya yetti.
Yiyecek-İçecek sektörü içerisinde bulunan herkesin muhakkak katılması gereken uluslararası bir etkinlik SİRHA, bir çok marka ve değer isimle tanışma fırsatını yakalayabiliyorsunuz. Maksut Aşkar, Cenk Akkaya, Yolda Sönmez, Ömür Akkor ve Yiyecek-İçecek dünyasının duayen ismi Osman Serim Sirha’nın ağır toplarıydı. Bu değerli isimler ile aynı çatı altında bulunmak, ayni dili konuşmak, deneyimlerinden ve fikirlerinden yararlanmak benim için fazlasıyla önemli bir deneyim ve kazanım. Şimdiden SİRHA 2017 için gün sayıyorum. .
Commentaires